Les secrets de la caïpirinha

20 novembre 2010 | 3

Pour être sûr de boire une bonne caïpirinha, la meilleure solution c’est encore de la faire vous-même. Ca vous évitera de payer cher un verre de mauvais rhum très allongé dans lequel surnagent trois pauvres morceaux de citron vert – le cas le plus fréquent dans les bars français. Lors d’un séjour sur Ilha Grande, voici quelques années, j’ai eu l’occasion d’en tester un certain nombre, ce qui m’a valu d’en découvrir un spécialiste incontestable : João da Caïpirinha.

João da Caïpirinha a travaillé des années comme barman à Rio, avant de Lire l’article

Les Délices de Fa, un bon traiteur brésilien à Paris

23 octobre 2010 | 1

Vous avez un événement professionnel ou personnel à organiser et vous en avez assez de Lenôtre ou de Potel et Chameaux. Pour mettre du soleil dans l’eau froide des soirées parisiennes, pourquoi ne pas faire appel à un traiteur brésilien, je vous le demande ? Récit d’une expérience vécue avec les Délices de Fa. Je précise que ceci n’est pas un billet sponsorisé.

Voilà 10 ans que Fà et Jean-François Personnaz ont commencé leur activité de traiteur brésilien dans la capitale. Composée Lire l’article

La canne à sucre, c’est du béton !

9 octobre 2010 | 1

Décidément les brésiliens ne manquent pas de créativité. L’université de São Carlos a publié le mois dernier un rapport de recherche sur l’utilisation des résidus de canne à sucre pour remplacer le sable dans le béton.

Premier producteur mondial de canne à sucre, le Brésil a depuis longtemps généralisé l’éthanol comme substitut à l’essence dans les moteurs automobiles. La bagasse – les tiges fibreuses qui Lire l’article

Heureux comme une 51 sans eau

19 septembre 2010 |

Pinga, cachaça, caninha… la gnôle nationale se boit sec à température ambiante et dans un verre à moutarde dans le Nord et le Nordeste, ou préparée glacée avec sucre et citron vert sous forme de caïpirinha un peu partout.

La … Lire la suite !

Festa da cachaça vendredi et samedi au Cabaret Sauvage

23 novembre 2009 |

Vendredi 27 et samedi 28 novembre prochains, deux soirées sympathiques au Cabaret Sauvage à Paris. Le vendredi est orienté samba et pagode avec Roda de Cavaco et Sombrinha, l’un des membres du groupe mythique Fundo de Quintal. Le samedi, forro … Lire la suite !

Il y a batida et batida

17 juin 2009 |

Les batidas sont des boissons rafraîchissantes et alcoolisées qui mêlent cachaça, lait et jus de fruits. Rappelons au passage que la cachaça, pour être un alcool de canne à sucre, n’a qu’un lointain rapport avec les rhums de nos Antilles … Lire la suite !