Une expérience culinaire brésilienne à Paris
Si vous avez un événement professionnel ou personnel à organiser et que les choix comme Lenôtre ou Potel et Chameaux vous lassent, envisagez d’opter pour un traiteur brésilien. Je suis ici pour partager mon expérience avec Les Délices de Fa, précisant que cela n’est pas un avis sponsorisé.
Une décennie d’expertise
Depuis 10 ans, Fà et Jean-François Personnaz ont établi leur service de traiteur brésilien dans la capitale. Leur équipe, presque entièrement composée de brésiliens bi- ou trilingues, se distingue par son professionnalisme et sa sympathie.
Le menu brésilien
Le choix est vaste avec de nombreux amuse-bouche typiquement brésiliens, tels que des mini-cochinhas, des risoles de crevettes et catupiry, des bolinhos de bacalhau (croquettes à base de morue), ainsi que des pães de queijo (gougères au fromage) maison. Ces derniers étaient peut-être légèrement trop cuits à mon goût, mais tous ces plats se consomment aisément, et sont parfaits pour compléter une caïpirinha tout en attendant la feijoada. Cette dernière était excellente, présentée avec attention, et rappelant vraiment les saveurs de Rio, bien que j’aurais aimé y trouver une sauce piquante plus relevée.
Desserts et boissons
Côté desserts, j’ai pu déguster une mousse au fruit de la passion et une salade de fruits de saison, agréables mais sans un impact mémorable. Pour être honnête, mes fruits frais préférés au Brésil sont souvent plus attirants. Le café du Brésil a bien terminé le repas, et j’ai demandé l’addition.
Ce que j’ai apprécié
Parmi les points forts de ma visite, j’ai particulièrement aimé l’amabilité du personnel, la fidélité des plats à la tradition brésilienne, la réactivité des responsables, et une caïpirinha parfaitement dosée pour le cadre, moins forte que celle servie au Brésil mais réalisée avec une cachaça authentique. De plus, les bières Brahma et Antarctica sont de véritables trouvailles de ce côté de l’Atlantique.